Gisteren hadden we gewone witte asperges. Heerlijk klassiek, met gekookte krieltjes, een eitje en een plak ham.
Erbij een botersaus van boter, iets bloem en aspergekookvocht. Wat room erdoor, zout, nootmuskaat en peper. Ik maak meestal het bord op als we asperges op deze manier eten. Dus de asperges, de ham en het ei een beetje mooi schikken en de saus erover gieten. Een flinke streep geknipte verse kruiden over de saus strooien. Gisteren was dat een combinatie van peterselie, kervel en bieslook/lente-ui.
De rest van de saus en de gekookte aardappeltjes op tafel zetten.
Was heerlijk.
Tags: asperges