We willen nog zoveel mogelijk van de tuin profiteren voordat de nachtvorst er een eind aan maakt, en er is nog volop spinazie. Voor de lunch een misosoepje met spinazie gemaakt. Andere ingrediënten: 1 l. water, een klein bouillonblokje, blokjes tofoe. Een paar minuten samen koken, vervolgens de grof gesneden nieuwzeelandse spinazie erbij. 60 gram (rode) miso met een beetje hete bouillon losroeren en aan het soepje toevoegen samen met een in ringetjes gesneden bosuitje. Simpel en lekker. ’t Zal wel flauwekul zijn, maar ik eet zo’n soepje altijd met een chinese stenen lepel.