Bleekselderij heeft wanneer het gekookt of gebakken wordt zo’n heerlijk kruidig/zoete smaak. Gisteren sneed ik een aantal stengels bleekselderij in 5 cm lange stukken en kookte ze kort in heel weinig water.
In een koekenpan fruitte ik zachtjes een uitje. Toen dat zacht geworden was twee tenen knoflook aan dunne schijfjes erbij en 5 zoute ansjovisfiletjes aan stukjes. Mengen met de ui en verder laten garen.
De bleekselderij afgieten en bij het ui/ansjovismengsel in de koekenpan leggen. Husselen, deksel erop en 5 minuten laten staan. Nog een keertje husselen, en afmaken met peper. Zout is waarschijnlijk niet nodig, omdat de ansjovis voldoende zout bevat.
Heerlijk met pasta en een restje Boeuf Bourguignon.
Tags: ansjovis, bleekselderij