Voor de pastasaus heb ik Pieds de moutons (stekelzwam) gebakken met een paar spekjes, een uitje en wat knoflook. Kruiden met tijm, rozemarijn en peterselie. En dan afmaken met een scheut room en een peperoncino voor een tikje pit.
In de salade allerlei blaadjes uit de tuin: eikebladsla, oost-indische kers (blad en bloemen), ananasmunt, citroenmelisse, dragon, paardebloemblad, snijbietblad en rucola. Met een klein komkommertje en uitje, aan blokjes gesneden. En een dressing van olijfolie, appelazijn en een beetje mosterd.
Tags: paddenstoelen