Een lekker simpel pastaatje.
Zet een pan gezouten water op. Snijd van 400 gram snijbiet de stelen in kleine stukjes, en kook ze 5 à 10 minuten. Doe vervolgens het gesneden blad er bij en kook nog 5 minuten tot het blad gaar is. Schep de snijbiet uit het water en laat uitlekken.
Ondertussen een uitje fruiten in olijfolie in een grote koekenpan. Een braadworstje in stukjes uit z’n velletje knijpen, en de stukjes worst meebakken met het uitje. De uitgelekte snijbiet er aan toevoegen en nog even meebakken samen met een gesnipperd teentje knoflook. Afmaken met zout en peper.
Serveren met een grove pastasoort en geraspte parmezaanse kaas.
Tags: snijbiet