Alweer zo’n fijne manier om van je onkruid af te komen: bak er een pannenkoek van!
Maak een beslag van 75 gr. boekweitmeel, 50 gr. bloem, 1 ei en melk. Niet te dik en niet te dun.
Pluk in de tuin flink veel groen: paardenbloemblad, kervel, muur, brandnetel, eeuwig moes enz., en snijd het aan dunne reepjes. Er kan ook wat lente-ui of iets dergelijks door. Meng alles door het beslag tot het er flink groen van ziet. Zout toevoegen en in een grote koekenpan in 15 à 20 minuten bakken tot de koek gaar is. Halverwege een keertje keren.
Wij vinden hem heerlijk als lunch, en je hebt voorlopig in ieder geval geen honger!